Stehen wir vor einer Revolution bei der Verwendung pflanzlicher Proteine?

Stehen wir vor einer Revolution bei der Verwendung pflanzlicher Proteine?

Stehen wir vor einer Revolution bei der Verwendung pflanzlicher Proteine?

Jüngst hat das Unternehmen Burcon NutraScience Patente für eine Technologie angemeldet, die es ermöglicht, Soja-Protein in so reiner Form zu gewinnen, dass das pflanzliche Eiweiß erstmals zu 100 Prozent in Getränken löslich ist. Damit knüpft das Unternehmen nahtlos an die Bemühungen der Nahrungsmittelindustrie an.

The Solae Company, ein Joint Venture zwischen Bunge und Dupont, gilt als führender Anbieter von hochwertigen Soja-Produkten. Das Unternehmen ist deshalb eine exzellente Referenz dafür, welche Visionen die Industrie mit Soja verbindet.

Weil das Zitat so schön ist, wollen wir Tony Arnold, den CEO von The Solae Company gleich persönlich zu Wort kommen lassen. In einer der jüngsten Pressemitteilungen von Solae (14.10.2008) sagt Arnold: „Wir sehen eine stetig wachsende Nachfrage für Produkte auf Sojabasis bei einer ganz breiten Konsumentenschicht (mainstream consumers). Um die Erwartungen dieser Zielgruppe zu erfüllen, bemühen wir uns fortlaufend den Geschmack und die Textur unserer Nahrungsmittel für Speisen und Getränke zu verbessern.“

Das wichtige Stichwort lautet hier: Mainstream Consumers. Wenn man die Erfolgsgeschichte von Soja (in der westlichen Welt) rekapituliert, dann kann man sagen, dass es eine der treibenden Energien war, Soja aus der Tofu-Nische zu lösen und mit neuen, besseren Produkten immer breitere Käuferschichten anzusprechen. Nicht von ungefähr ist Solae selbst aus einem Hersteller von Tiernahrung hervorgegangen. Mit erstaunlicher Schnelligkeit haben sich Soja-Produkte inzwischen einen festen Regalplatz im Supermarkt erobert. Damit sich dieser Siegeszug fortsetzt, arbeitet die Industrie intensiv an der geschmacklichen Verbesserung der Soja-Proteine und vor allen an deren Löslichkeit. Erst jüngst hat Solae dazu eine Erfolgsmeldung veröffentlichen können. Die Zusammenarbeit mit der europäischen Novozyme hat die Löslichkeit und den Geschmack der Proteine offenbar stark verbessert. Dazu verwendet Novozyme spezialisierte Enzyme, eine vollständige Löslichkeit ist allerdings nicht gegeben. Solae und Novozyme sehen eine Reihe neuer Produktanwendungen, insbesondere sei es möglich, die Konzentration von Soja-Protein in Produkten zu erhöhen und – siehe oben – noch breitere Konsumentengruppen anzusprechen. http://www.solae.com/company/mediaroom/pressreleases/SolaeNovozymesDevelopNextGen.html

Zu alldem kommt noch die wissenschaftlich erhärtete These, dass Soja tatsächlich hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Dies wurde vor 10 Jahren bereits von der US-amerikanischen Arzei- und Nahrungsmittelzulassungsbehörde FDA anerkannt und hat maßgeblich zum Erfolg von Soja beigetragen. Durch eine jüngst veröffentlichte Meta-Studie, bei der mehr als 60 wissenschaftliche Arbeiten zu dem Thema ausgewertet wurden, sieht Solae die Wirksamkeit von Soja erneut bestätigt.

Vor diesem Hintergrund lässt sich die Bedeutung der Entwicklung von Burcon besser einordnen. Die Tatsache, dass Soja-Protein in einer Form gewonnen werden kann, die es erlaubt, das Protein in Getränken zu 100 Prozent zu lösen bedeutet für die Industrie so etwas wie die Erfüllung der kühnsten Träume. Erst recht dann, wenn die geschmacklichen Eigenschaften stimmen. Mit diesen Merkmalen besitzt Soja-Protein beste Chancen, noch weiter aus der Nische herauszutreten und endgültig zu einem Lifestyle-Produkt zu werden. Der heutige Markt für Soja ist aus Sicht der Industrie noch immer beschränkt auf diejenige Konsumentengruppe, die ihrer Gesundheit zuliebe geschmackliche und sonstige Beeinträchtigungen in Kauf nimmt. Immerhin reicht das laut einem Bericht von Paradigm Capital schon für geschätzte jährliche Umsätze in Höhe von 4 Mrd. USD. Laut Solae beträgt der Gesamtmarkt für Soja-Protein derzeit rund 600.000 Tonnen. Ein Produkt mit den oben geschilderten Eigenschaften könnte diesen Markt enorm vergrößern.

Burcon hat seine Verhandlungsposition gegenüber möglichen Interessenten aus der Industrie durch die Verpflichtung von BMO Capital als Financial Advisor gestärkt. Das aus dem Nahrungsmittelspezialisten Harris, Chicago, hervorgegangene Expertenteam unterstützt Burcon bei der Suche nach dem besten Angebot von Seiten der Industrie. Bei Burcon geht man davon aus, dass die betreffenden Unternehmen ihre Produkttests noch vor Weihnachten durchführen werden. Wir werden die weitere Entwicklung in jedem Fall aufmerksam verfolgen. Burcon NutraScience Corp. wird am 10. Dezember 2008 in Zürich vor Investoren präsentieren. Interessenten werden gebeten, sich rechtzeitig unter service@axino.de zu melden.

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
AXINO AG
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